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每天出货20000盒,小青团何以大卖?

2019-03-2817:39

来源: ca88亚洲城官网 发布者: 李隽

下周就是清明节了,清明时节青团绿。

青团,江南特色小吃,因多在清明时节食用,又称清明团子、艾米果等。用艾草汁拌糯米粉,包裹豆沙或莲蓉馅儿,不甜不腻,有浓郁的艾香味。

然而,就是这样一款节令美食,今年却突然火遍了大江南北,甚至远销到乌鲁木齐。

“网红”青团是如何蹿红的?


✎冷食传媒记者 | 李隽

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有特色,网上爆红

“作为时令小吃,(青团)以往每年就火那么一段。”一位不愿具名的青团生产厂家总经理李总告诉记者,“因为沈大成、杏花楼、王家沙几个上海老字号的青团热卖,再加上抖音等网络平台上‘网红’的助推,青团很快被打成了爆款。”

抖音上,一款“颜色系高颜值”产品——味BACK圆亮牌江南青团迅速蹿红,并成为新的抖音热词。

青团本为绿色,“圆亮”又与“原谅”谐音,这种文艺走心风很快吸引了消费者的注意。外包装设计也非常贴合年轻人的喜好——时尚,以年轻人独特的生活场景切入产品卖点,与消费者产生共情。

好吃、亮眼、具备话题性,打“原谅梗”的青团很快在抖音走红。这股风潮当然也会被业内人士注意到,李总的工厂在此之前一直从事青团代加工,但今年他看到了青团的爆红潜质,开始自己操作品牌,做线上批发。

自本月底,李总开始了为期两个月的青团热销,目前,每天对外出货两万盒青团。“两个月后,我们工厂会转战粽子销售。”

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好渠道?社群团购!

有了好产品,也要有好渠道,什么渠道会又快又好地出成绩?社区团购是个不错的选择。清明节临近,不少团购平台都推出了青团团购活动。

李总也看上了这一渠道。确实,以独特卖点、爆品思路推进的社群团购渠道,很适合青团这类时令性、区域性特色食品。

“松鼠拼拼我们已经在(为其)供货,兴盛优选在走合同。基本上行业人士听说过的社群团购TOP品牌,我们都已开始或将要开始合作。”李总透露,仅社群团购渠道,每天就能对外出货5000盒,这个量是该工厂产能的十分之一左右。

沈坚,郑州某自营社群团购品牌创始人。去年底开始,她带着原有的微商团队转战社群团购,曾和嗨团、肉团等品牌供应链合作,现在也自行采购产品,在体系内销售。

“3月初,我就听说了青团。我是四川人,从没吃过也没了解过这个产品,试过样品后感觉好吃、颜值高、方便运输,而且利润也有30%左右,客单价也不高,很适合我的渠道。”沈坚说。

经过快速采购、上架,目前在她的渠道,每天可以卖300单左右的青团,“这个量,我还是比较满意的”。

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出江南,走向全国

榴莲、芒果、豆沙、黑芝麻、蛋黄肉松,李总将青团的这几个口味进行了改进。360g/盒,6粒装,Q弹不甜腻,再配以软萌包装,青团很能赢得女性消费者的青睐。

自去年开始,李总的经营思路逐渐向社群团购偏移,陆续开发了适合此渠道的爆品。“想做好这个渠道也不简单,产品要非常过硬,口感好,包装有网感,图文素材也要丰富、抢眼,能让代理商轻松发圈,与此配套的报单、发货、售后也要跟得上。”

从去年的月饼、蛋黄酥,到今年的青团、粽子,在特色爆品的操作上,李总的思路和执行越走越准,同时也搭建起了自己的销售网络。

“目前,我客户最远的在乌鲁木齐,每次发货2000盒。”李总表示,因为有了互联网,才让曾经囿于一隅的区域小吃有机会全国蹿红。销售范围从江浙到新疆,从清明节令到全季,他相当看好青团未来的发展前景。

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哪些冻品适合上社群团购?

社区团购的“威力”如此大,但是,并非所有的产品都适合这一渠道。那么,到底什么样的产品适合上社群团购呢?

第一,安全又美味的产品。

美味团李志刚曾说,决定社群团购生死的关键是选品和品控。

基于这一原则,美味团选品时,首先是要好吃,同时要兼顾它的安全问题,这是最基本的要求。

第二,特色产品更易爆单。

提到适宜走社区团购的产品,可能很多人的第一印象是牛排。诚然,牛排是诸多品牌的必备品类,用来轮流开团,培养客户的购买习惯。

正是牛排早在数年前就和社群团购平台合作。“在郑州,我们的合作对象有田生万物、辣妈邦等,销量非常不错,一次开团可以走上千单。对我们来说是一个有益的补充。”正是牛排总经理马文华曾对记者表示。

乐妈团购创始人乐妈则以原切牛排为主打产品,如今已经扩展到北极甜虾、大黄米汤圆等速冻产品,当前,全年销售额已经突破千万元。而在另外一个社区团购平台上,还增加了红糖馒头、火锅丸子等特色产品。

个性化,特色化产品才是社区团购的未来!

第三,客单价30元左右的产品。

张云峰是郑州本地团购品牌“爱U团”的采购总监,曾拿多款速冻食品尝试过售卖效果。“在这个渠道,总体客单价60元左右是一个坎儿,高于这个下单比较有难度。一般客单价在30元左右,相对易成交。”



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